最近是流感跟腸病毒的高峰期，簡易海鮮粥能健脾養胃，適合脾胃氣弱、食不消化的人食用，所以很適合在日常中食用以提升免疫力。海鮮粥怎麼煮？什麼樣的海鮮粥做法才能兼具營養和美味呢？以下幫您統整三種不同類型的家常海鮮粥食譜，下次就不用再煩惱海鮮粥做法是什麼囉！

(香噴噴家常海鮮粥怎麼煮呢？圖片來源/Unsplash)

🔴簡易海鮮粥食譜：

  1. 蝦仁，透抽切塊，先去腥味醃製，魚先切塊煎。
  2. 下水滾後加入生米，生米差不多熟了加入透抽跟薑絲，滾後再加入蝦仁跟蛤蜊，最後加入魚跟芹菜珠，還有少許白胡椒、適量鹽巴調味即可。

(海鮮粥食譜中少不了新鮮虱目魚！ 圖片來源/海鮮一番)

🔴日式海鮮粥食譜：

  1. 蝦子要先剝殼、去腸泥，鱸魚片切小塊，都灑上鹽巴備用
  2. 大白菜切絲備用
  3. 鍋內加油熱鍋，魚皮朝下煎至金黃，干貝煎熟，蝦子煎熟撈起來備用
  4. 鍋內再加一點油，倒入薑末、蝦頭和蝦殼
  5. 加入昆布柴魚高湯包煮滾
  6. 準備煮粥：高湯內加入飯、白菜梗，開大火煮滾
  7. 煮滾後，轉小火＋蓋鍋蓋，煮10～15分鐘
  8. 加入白菜絲煮1分鐘，把煎好的海鮮放入攪拌

(在家也能很日式！把家常海鮮粥更升一級 圖片來源/海鮮一番)

🔴豪華海鮮粥食譜：

  • 食材：皇家御用藍鑽蝦仁、蛤蜊、花枝丸、蟹味棒、魚板、牡蠣、蝦米、薑絲、 油蔥酥、海鮮高湯、白飯、芹菜珠、鹽、白胡椒、米酒
  • 豪華海鮮粥怎麼煮呢？

1.加油熱鍋，放入薑絲、油蔥酥跟泡好的蝦米，爆香後，加入一點米酒嗆鍋。

2.原鍋加入高湯至8分滿，放入白飯後，再放入不怕煮的食材如花枝丸，先煮10-15分鐘左右，讓白飯吸飽高湯。

3.接著放入其他海鮮材料，煮到料都熟了，加入鹽、白胡椒、芹菜珠，即可關火。

(豪華火鍋料美味不輸五星級 圖片來源/海鮮一番)

  海鮮粥做法雖然百百種，不過要特別注意的是如果是生病中、病後康復期或是小孩子感冒時，不宜吃過量海鮮，也不宜使用過於大型的魚類當簡易海鮮粥食材喔，例如：鯊魚、鮪魚、旗魚等，因為大型魚類在食物鏈頂端，生命週期長生物累積作用更大，對於生病的人負擔過大，建議改以鱈魚、鱸魚、吻仔魚作為家常海鮮粥的食材原料喔！

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