最近是流感跟腸病毒的高峰期,簡易海鮮粥能健脾養胃,適合脾胃氣弱、食不消化的人食用,所以很適合在日常中食用以提升免疫力。海鮮粥怎麼煮?什麼樣的海鮮粥做法才能兼具營養和美味呢?以下幫您統整三種不同類型的家常海鮮粥食譜,下次就不用再煩惱海鮮粥做法是什麼囉!

(香噴噴家常海鮮粥怎麼煮呢?圖片來源/Unsplash)

🔴簡易海鮮粥食譜:

  1. 蝦仁,透抽切塊,先去腥味醃製,魚先切塊煎。
  2. 下水滾後加入生米,生米差不多熟了加入透抽跟薑絲,滾後再加入蝦仁跟蛤蜊,最後加入魚跟芹菜珠,還有少許白胡椒、適量鹽巴調味即可。

(海鮮粥食譜中少不了新鮮虱目魚! 圖片來源/海鮮一番)

🔴日式海鮮粥食譜:

  1. 蝦子要先剝殼、去腸泥,鱸魚片切小塊,都灑上鹽巴備用
  2. 大白菜切絲備用
  3. 鍋內加油熱鍋,魚皮朝下煎至金黃,干貝煎熟,蝦子煎熟撈起來備用
  4. 鍋內再加一點油,倒入薑末、蝦頭和蝦殼
  5. 加入昆布柴魚高湯包煮滾
  6. 準備煮粥:高湯內加入飯、白菜梗,開大火煮滾
  7. 煮滾後,轉小火+蓋鍋蓋,煮10~15分鐘
  8. 加入白菜絲煮1分鐘,把煎好的海鮮放入攪拌

(在家也能很日式!把家常海鮮粥更升一級 圖片來源/海鮮一番)

🔴豪華海鮮粥食譜:

  • 食材:皇家御用藍鑽蝦仁、蛤蜊、花枝丸、蟹味棒、魚板、牡蠣、蝦米、薑絲、 油蔥酥、海鮮高湯、白飯、芹菜珠、鹽、白胡椒、米酒
  • 豪華海鮮粥怎麼煮呢?

1.加油熱鍋,放入薑絲、油蔥酥跟泡好的蝦米,爆香後,加入一點米酒嗆鍋。

2.原鍋加入高湯至8分滿,放入白飯後,再放入不怕煮的食材如花枝丸,先煮10-15分鐘左右,讓白飯吸飽高湯。

3.接著放入其他海鮮材料,煮到料都熟了,加入鹽、白胡椒、芹菜珠,即可關火。

(豪華火鍋料美味不輸五星級 圖片來源/海鮮一番)

  海鮮粥做法雖然百百種,不過要特別注意的是如果是生病中、病後康復期或是小孩子感冒時,不宜吃過量海鮮,也不宜使用過於大型的魚類當簡易海鮮粥食材喔,例如:鯊魚、鮪魚、旗魚等,因為大型魚類在食物鏈頂端,生命週期長生物累積作用更大,對於生病的人負擔過大,建議改以鱈魚、鱸魚、吻仔魚作為家常海鮮粥的食材原料喔!

延伸閱讀:

零廚藝也能秒上桌!百變蝦仁食譜讓你一人吃、聚餐吃都開心

〖暖心火鍋料推薦〗10種你不可不知的火鍋料圖鑑有哪些?日式火鍋料宅配到你家!

上班族便當菜色大全!不知道煮什麼嗎?跟著簡易便當菜食譜煮就對了

露營吃什麼?公開超人氣露營食譜|文末海鮮宅配推薦

歡迎分享: