最近是流感跟腸病毒的高峰期，簡易海鮮粥能健脾養胃，適合脾胃氣弱、食不消化的人食用，所以很適合在日常中食用以提升免疫力。海鮮粥怎麼煮？什麼樣的海鮮粥做法才能兼具營養和美味呢？以下幫您統整三種不同類型的家常海鮮粥食譜，下次就不用再煩惱海鮮粥做法是什麼囉！

(香噴噴家常海鮮粥怎麼煮呢？圖片來源/Unsplash)

🔴簡易海鮮粥食譜：

  1. 虱目魚肚切塊，淋上米酒去腥味，撒上白胡椒粉和鹽，靜置備用
  2. 熱鍋熱油放入魚肚、蝦仁，煎至熟後拿出備用
  3. 原鍋加入水、白飯、野菜魚豆腐，開大火煮至滾
  4. 煮滾後，轉小火、蓋上鍋蓋，續煮10～15分鐘
  5. 打開鍋蓋放入海鮮料拌勻，加入少許白胡椒粉、適量鹽巴調味，最後加入薑絲跟芹菜珠即完成

(海鮮粥食譜中少不了新鮮虱目魚！ 圖片來源/海鮮一番)

🔴日式海鮮粥食譜：

  1. 蝦子要先剝殼、去腸泥，鱸魚片切小塊，都灑上鹽巴靜置備用
  2. 大白菜切絲，芹菜切碎備用
  3. 柴魚昆布高湯粉包加水製作高湯備用
  4. 鍋子加油熱鍋，魚皮朝下煎至金黃熟透後取出備用
  5. 干貝煎熟，蝦仁煎熟取出備用
  6. 原鍋再加一點油，倒入薑末、蝦頭和蝦殼，炒至蝦頭和蝦殼全熟後撈起
  7. 原鍋加入水、白飯、昆布柴魚高湯、白菜梗，開大火煮滾
  8. 煮滾後，轉小火、蓋上鍋蓋，續煮10～15分鐘
  9. 打開鍋蓋加入白菜絲續煮約1分鐘，放入海鮮料拌勻，加入適量鹽巴調味，最後放上海苔絲即完成

(在家也能很日式！把家常海鮮粥更升一級 圖片來源/海鮮一番)

🔴豪華海鮮粥食譜：

1. 透抽去內臟、剝皮切塊洗淨，淋上米酒去腥味，撒上白胡椒粉和鹽，靜置備用

2. 鯛魚片切塊，淋上米酒去腥味，撒上白胡椒粉和鹽，靜置備用

3. 柴魚昆布高湯粉包加水製作高湯備用

4. 熱鍋熱油放入蝦米爆香，取出蝦米備用

5. 原鍋放入蝦仁、透抽，煎至熟後取出備用

6. 原鍋加入高湯至8分滿，放入白飯、手工花枝漿、帝王蟹味棒、野菜魚豆腐，開大火煮至滾

7. 煮滾後，轉小火、蓋上鍋蓋，續煮10～15分鐘

8. 打開鍋蓋放入海鮮料拌勻，加入少許白胡椒粉、適量鹽巴調味，最後加入薑絲跟芹菜珠即完成

(豪華火鍋料美味不輸五星級 圖片來源/海鮮一番)

  海鮮粥做法雖然百百種，不過要特別注意的是如果是生病中、病後康復期或是小孩子感冒時，不宜吃過量海鮮，也不宜使用過於大型的魚類當簡易海鮮粥食材喔，例如：鯊魚、鮪魚、旗魚等，因為大型魚類在食物鏈頂端，生命週期長生物累積作用更大，對於生病的人負擔過大，建議改以鱈魚、鱸魚、吻仔魚、鯛魚作為家常海鮮粥的食材原料喔！

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